Bất kể bạn pha cà phê tại nhà, văn phòng hay quán, những thói quen không tốt dưới đây cũng sẽ đều anh hưởng đến chất lượng espresso và máy ép cà phê bán tự động.
1/ Xay quá nhiều cà phê
Cà phê mới xay sẽ mang lại hương vị tươi mới và đậm đà nhất cho espresso. Và việc sở hữu chiếc máy xay cà phê chất lượng là một phần quan trọng trong bộ dụng cụ pha cà phê tại nhà của bạn. Tuy nhiên, nhiều người thường làm mất mục đích của máy xay cà phê bằng cách xay quá nhiều cà phê và sử dụng lượng cà phê dư thừa cho những lần kế tiếp. Cà phê sẽ giảm dần chất lượng cả về hương thơm lẫn mùi vị ngay sau khi bạn xay. Vì vậy, hãy cố gắng xay đủ lượng cà phê bạn cần cho mỗi lần pha chế.
Trong trường hợp bạn không có máy xay cafe và sử dụng cà phê bột xay sẵn, hãy hạn chế sự hao hụt chất lượng bằng cách bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, kín hơi và sử dụng bao bì/hộp đựng có van 1 chiều.
2/ Để lại cà phê trong giỏ lọc
Để lại bã cà phê không chỉ khiến người sử dụng tiếp theo không hài lòng, mà còn làm tăng nhanh sự tích tụ của dầu và cặn cà phê bên trong grouphead và giỏ lọc, dẫn đến việc phải vệ sinh thường xuyên hơn. Hãy đổ bỏ bã cà phê sau mỗi lần pha chế, rửa sạch giỏ lọc tay cầm và xả nước group head để loại bỏ hết cà phê thừa bám dính.
Tham khảo: Máy pha cà phê gia đình thương hiệu Ý
3/ Nén cà phê không đúng cách
Công đoạn nén cà phê có thể tạo nên sự khác biệt giữa những tách espresso. Nén cà phê không đồng đều, còn rãnh/khoảng trống trên bề mặt hoặc không dùng đủ lực nén cũng sẽ dẫn đến chất lượng espresso kém. Hãy sử dụng cụ nén cà phê có kích thước phù hợp với tay cầm, không cần phải là một tamper đắt tiền, ngay cả cây nén nhựa cũng có thể cho ra kết quả tốt, nếu bạn biết sử dụng và nén đúng cách.
Đảm bảo tay cầm được đặt trên bề mặt phẳng và ổn định, sau đó nhấn xuống mạnh mẽ và đảm bảo rằng bánh cà phê của bạn phẳng và đều. Đừng quên lau sạch bột cà phê còn vương trên mép tay cầm nhé!
4/ Để máy ép cà phê espresso không sạch sẽ
Làm sạch các bộ phận của máy ép cà phê ngay sau khi sử dụng sẽ dễ dàng hơn gấp 10 lần so với việc để cà phê, sữa,… bám vào máy 1 thời gian. Quy trình làm sạch nhanh chóng và thường xuyên giúp giảm thiểu sự tích tụ của dầu, cặn cà cà phê, sữa,… Chỉ đơn giản là vệ sinh ngay để đảm bảo máy ở tình trạng sạch nhất cho những lần pha kế tiếp.
-
Vòi hơi máy ép cà phê: Xả nước và lau vòi hơi để loại bỏ hết sữa thừa.
-
Tay cầm: Loại bỏ bã cà phê và xả sạch với nước.
-
Grouphead: Xả nước trước và sau mỗi lần sử dụng.
-
Dùng khăn sạch lau quanh thân máy, loại bỏ bụi bẩn, cà phê thừa,…
-
Khay nước thải: Đổ và rửa sạch thường xuyên.
5/ Không quan sát quá trình chiết xuất cà phê
Hãy quan sát quá trình chiết xuất espresso và bạn sẽ nhận ra khi có điều gì đó không ổn.
-
Cà phê chiết xuất chậm: Cho thấy xay cà phê quá mịn, quá nhiều cà phê hoặc nén cà phê quá chặt.
-
Chiết xuất nhanh: Cho thấy xay cà phê quá thô, không đủ lượng hoặc nén cà phê không đủ chặt.
-
Crema nhạt, mỏng: Có thể do một số nguyên nhân như ra áp suất chiết xuất không đủ, không đủ lượng cà phê, cà phê cũ/kém chất lượng,…
-
Crema quá đậm hoặc lớp crema mỏng, loang lổ: Có thể do một số nguyên nhân như áp suất chiết xuất quá cao, quá nhiều cà phê xay, màn chắn grouphead bẩn hoặc thời gian chiết xuất quá dài.
6/ Không sử dụng cà phê rang xay nguyên chất
Cà phê tẩm các thành phần khác như bơ, dầu, bắp, đậu nành,… không chỉ làm giảm hương vị của espresso, mà còn ảnh hưởng đến chất lượng máy ép cà phê. Bởi lẽ, cà phê rang xay nguyên chất với thành phần 100% hạt cafe ít chứa dầu và tạp chất hơn, giảm nguy cơ tắc nghẽn, đóng cặn và bảo vệ bộ phận bên trong máy. Vì vậy, hãy đảm bảo bạn sử dụng đúng cà phê pha máy để có hương vị espresso tối ưu nhất và máy pha hoạt động trơn tru, bền lâu.
6/ Không kiểm tra chất lượng nguồn nước
Nhiều người nghĩ chỉ cần sử dụng nước sạch là đủ để pha chế cà phê. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng các loại nước lọc sạch, không sử dụng nước khoáng. Bởi lẽ, trong nước khoáng có các thành phần như canxi, magie,… sẽ nhanh hình thành cặn vôi trong máy ép cà phê, yêu cầu phải tẩy cặn thường xuyên hơn.
Xem thêm:
https://mayxonghoigiadinh.com/may-xay-va-pha-ca-phe-tiet-kiem-dien-tich-khong-gian-hieu-qua/
